茶饮赛道，“卷王”花落谁家？日前，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）发布《2026 中国茶饮品类发展白皮书》（下称“白皮书”），让广东茶饮行业发展现状备受关注。数据显示，广东是全国茶饮消费流通第一大省，也是“内卷”最严重的省份。
“内卷”指数全国第一，市场竞争白热化
白皮书数据显示，广东茶饮“内卷”指数高达88.39，以断层优势成为全国茶饮“内卷”最严重的省份。2025年，全国茶饮连锁化率再度提升，目前已超55%。从市场布局来看，广州、深圳、佛山、东莞等城市，皆是各大品牌开店的目标区域。密集的门店网络，构成了广东茶饮市场的核心版图。
与此同时，广东茶饮行业的创业热情依旧高涨。作为2025年新成立茶饮企业数量最多的省份，广东占比14.9%，与广西共同占据全国近三成份额，彰显了区域市场的强大吸引力。
然而，高企的数据背后，是市场竞争过载的现实困境。2025年茶饮门店存活率最低的五个省份中，广东位列第三。其中，广州茶饮门店数同比减少1.1%，成为全国唯二门店数量减少的重点城市之一，直观反映低存活率与门店收缩态势。
地域食材出圈，健康与风味双轮驱动
尽管“内卷”严重，但广东茶饮并未未陷入同质化内耗，而是在食材与产品创新上积极探索，引领行业发展趋势。其中，本土优质茶品的深度开发与健康化升级成为核心方向。
在地域茶品赋能方面，头部品牌率先发力。2025年，喜茶重磅推出以广东本土名茶“英德红茶”为核心的系列新品，让英德红茶被更多年轻人喜爱。此外，油柑、黄皮等小众水果，近年也通过广东茶饮品牌的研发推广走向全国，成为产品差异化竞争的利器。
白皮书显示，食材创新的另一大亮点在于健康升级。如今，健康标签已从单纯概念转向量化标准，喜茶、奈雪等品牌不断推动营养信息透明化、可验证化，让健康成为产品硬指标。
出海提速，加码全球布局
根据白皮书数据，2025年新中式茶饮市场规模达2416亿元，同比增长10.6%，增幅较上年有所降低。“外卖大战”虽短期刺激了消费，但也加剧了行业“内卷”，部分品牌主动暂停加盟或关闭低效、亏损门店，从追求门店数量转向提升单店健康度和盈利质量。
面对日益饱和的国内市场，广东茶饮品牌海外布局提速。2025年，喜茶在英国、美国、加拿大等海外32个城市开出了100多家门店，首家海外LAB店开业后单日最高销量超3500杯。奈雪也跨向海外，在美国、泰国、新加披、马来西亚等市场落子门店。
头部品牌的海外探索，进一步带动了广东茶饮供应链、品牌运营模式的全球化升级。未来，广东茶饮有望在差异化创新与全球化拓展中，持续破解竞争困局，引领全国行业发展。
采写：南方农村报记者 伍咏言
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